Nimbu Ki Kheti Kaise karen In 2022 || नींबू की खेती कैसे करें?
वाणिज्यिक चूने की खेती दुनिया भर के कई देशों में, विशेष रूप से भारत और कुछ अन्य दक्षिण एशियाई देशों में एक बहुत ही सामान्य और लोकप्रिय व्यवसाय है। उन देशों में नींबू की तुलना में नींबू बहुत लोकप्रिय है।
नींबू वास्तव में एक खट्टे फल है, जो आम तौर पर गोल और हरे रंग का, 1.2 से 2.4 इंच व्यास का होता है और इसमें अम्लीय रस वेसिकल्स होते हैं। यह दुनिया भर के कई देशों में एक बहुत ही आम और लोकप्रिय फल है।
वास्तव में खट्टे पेड़ों की कई प्रजातियाँ हैं जिनके फलों को नीबू कहा जाता है, लिक्लुडिंग की लाइम, मकरुत लाइम, डेजर्ट लाइम, फारसी लाइम आदि।
नीबू विटामिन सी का एक बहुत समृद्ध स्रोत हैं और वे आम तौर पर स्वाद में खट्टे होते हैं और अक्सर खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों के स्वाद को बढ़ाने के लिए उपयोग किए जाते हैं, और वे आम तौर पर साल भर उगाए जाते हैं।
नींबू भारत में नींबू की तुलना में बहुत अधिक लोकप्रिय है। और भारत में, इसकी खेती बड़े पैमाने पर बिहार, राजस्थान, आंध्र प्रदेश, गुजरात, महाराष्ट्र और अन्य राज्यों में सीमित सीमा तक की जाती है।
साइट्रस दुनिया भर के कई देशों में एक महत्वपूर्ण फल फसल है, और चूना उनमें से एक है। यह मुख्य रूप से दुनिया भर में इसके गूदे और रस के लिए जाना जाता है।
2018 के वर्ष में नीबू का विश्व उत्पादन (रिपोर्टिंग के लिए नींबू के साथ संयुक्त) 19.4 मिलियन टन था। शीर्ष उत्पादक देश भारत, मैक्सिको, अर्जेंटीना, चीन, तुर्की और ब्राजील थे। इन देशों से कुल उत्पादन वैश्विक चूने के उत्पादन का लगभग 65% है।
हालांकि, कई क्षेत्रों में वाणिज्यिक चूने की खेती एक बहुत ही सामान्य और लोकप्रिय व्यवसाय है। यह अच्छी रकम कमाने का एक अच्छा तरीका हो सकता है। आप इस व्यवसाय को शुरू कर सकते हैं, भले ही आप शुरुआत कर रहे हों।
नीबू के उपयोग (Uses of Lime)
नींबू की तुलना में, नीबू में शर्करा और एसिड की मात्रा बहुत अधिक होती है। नीबू का रस चूना बनाने के लिए और कई कॉकटेल में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है।
नीबू का अचार भारतीय व्यंजनों का एक अभिन्न अंग है, खासकर दक्षिण भारत में। केरल में, ओणम साध्य में आमतौर पर या तो नींबू का अचार या चूने का अचार शामिल होता है। नीबू की अन्य भारतीय तैयारियों में मीठा नीबू का अचार, नमकीन अचार और चूने की चटनी शामिल हैं।
खाना पकाने में, चूने को इसके रस की अम्लता और इसके उत्साह की पुष्प सुगंध दोनों के लिए महत्व दिया जाता है। यह प्रामाणिक मैक्सिकन, वियतनामी और थाई व्यंजनों में एक आम सामग्री है। लाइम सूप मैक्सिकन राज्य युकाटन का एक पारंपरिक व्यंजन है। इसका उपयोग सेविच में अचार बनाने के गुणों के लिए भी किया जाता है। कुछ guacamole व्यंजनों में नीबू के रस की आवश्यकता होती है। [1]
सूखे नीबू का उपयोग फ़ारसी और इराकी व्यंजनों में स्वाद के रूप में भी किया जाता है। नीबू का उपयोग अमेरिकी मिठाई में किया जाता है जिसे की लाइम पाई के रूप में जाना जाता है, और ऑस्ट्रेलियाई रेगिस्तान में भी मुरब्बा कहा जाता है।
चूने के अर्क और चूने के आवश्यक तेलों का उपयोग अक्सर इत्र, सफाई उत्पादों और अरोमाथेरेपी में किया जाता है।
नींबू पोषण (Lime Nutrition)
कच्चे नीबू में लगभग 88% पानी, 1% से कम वसा, 1% से कम प्रोटीन और लगभग 10% कार्बोहाइड्रेट होते हैं। नीबू में विटामिन सी की मात्रा अधिक होती है। 100 ग्राम सेवारत विटामिन सी को डीवी का लगभग 35% प्रदान करता है।
नींबू के रस में नींबू के रस की तुलना में थोड़ा कम साइट्रिक एसिड होता है। लेकिन इसमें अंगूर के रस का लगभग दोगुना साइट्रिक एसिड और संतरे के रस में पाए जाने वाले साइट्रिक एसिड की मात्रा का लगभग 5 गुना होता है।
प्रति सेवारत पोषक तत्व (Nutrients Per Serving)
नीबू में विटामिन सी और कुछ अन्य आवश्यक पोषक तत्व अधिक होते हैं। इनमें राइबोफ्लेविन, नियासिन, फास्फोरस, फोलेट और मैग्नीशियम की थोड़ी मात्रा भी होती है।
हालांकि नीबू आकार में छोटे होते हैं, लेकिन वे पोषक तत्वों (विशेषकर विटामिन सी) से भरपूर होते हैं। हेल्थलाइन के अनुसार, एक मध्यम आकार का साबुत चूना प्रदान करता है ।
- कार्ब्स: 7 ग्राम
- कैल्शियम: डीवी का 2%
- कैलोरी: 20
- फाइबर: 1.9 ग्राम
- प्रोटीन: 0.5 ग्राम
- विटामिन सी: डीवी का 22%
- विटामिन बी6: डीवी का 2%
- आयरन: डीवी का 2%
- थियामिन: डीवी . का 2%
- पोटेशियम: डीवी . का 1%
नींबू के स्वास्थ्य लाभ (Health Benefits of Lime)
नीबू बहुत पौष्टिक होते हैं और इसके कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। यहां हम चूने के सेवन के शीर्ष स्वास्थ्य लाभों का वर्णन करने की कोशिश कर रहे हैं।
- नीबू आकार में छोटे लेकिन पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। वे विटामिन सी का एक बहुत अच्छा स्रोत हैं और इसमें थोड़ी मात्रा में कैल्शियम, लोहा, विटामिन बी 6, थायमिन, पोटेशियम, नियासिन, राइबोफ्लेविन, फास्फोरस और मैग्नीशियम भी होते हैं।
- नीबू एंटीऑक्सीडेंट का बहुत अच्छा स्रोत है। एंटीऑक्सिडेंट महत्वपूर्ण यौगिक हैं जो आपकी कोशिकाओं को मुक्त कण कहलाने वाले अणुओं से बचाते हैं।
- नीबू सक्रिय यौगिकों में उच्च होते हैं जो शरीर में एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं, जिसमें फ्लेवोनोइड्स, लिमोनोइड्स, केम्पफेरोल, क्वेरसेटिन और एस्कॉर्बिक एसिड शामिल हैं।
- इम्युन सिस्टम को बूस्ट करने के लिए नीबू बहुत मददगार होते हैं, क्योंकि इनमें विटामिन सी की मात्रा बहुत अधिक होती है।
- नींबू का नियमित सेवन स्वस्थ त्वचा को बढ़ावा दे सकता है।
- नींबू में विटामिन सी की उच्च मात्रा उच्च रक्त को कम करने में मदद कर सकती है
- दबाव, जो हृदय रोग के लिए एक बड़ा जोखिम है।
- नींबू जैसे खट्टे फल साइट्रिक एसिड में उच्च होते हैं, जो साइट्रेट के स्तर को बढ़ाकर और मूत्र में पत्थर बनाने वाले खनिजों को बांधकर गुर्दे की पथरी को रोक सकते हैं।
- आयरन आपके शरीर के चारों ओर लाल रक्त कोशिकाओं और ऑक्सीजन के परिवहन के लिए आवश्यक एक आवश्यक पोषक तत्व है। और नीबू के नियमित सेवन से आयरन का अवशोषण बढ़ सकता है।
- नीबू में एंटीऑक्सिडेंट के रूप में काम करने वाले फ्लेवोनोइड्स पाए जाते हैं। और फ्लेवोनोइड कैंसर की प्रगति को बढ़ावा देने वाले जीन की अभिव्यक्ति को रोकने में मदद कर सकते हैं।
- हालांकि, नीबू बहुत पौष्टिक होते हैं और वे प्रतिरक्षा में सुधार करने, गुर्दे की पथरी को रोकने, हृदय रोग के जोखिम कारकों को कम करने, लोहे के अवशोषण में सहायता, कुछ कैंसर के जोखिम को कम करने और स्वस्थ त्वचा को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं।
लाइम फार्मिंग बिजनेस के लाभ (Advantages of Lime Farming Business)
वाणिज्यिक चूने की खेती एक बहुत ही आसान और लाभदायक व्यवसाय है, और दुनिया भर में कई लोग पहले से ही इस व्यवसाय को कर रहे हैं। वाणिज्यिक चूने की खेती का व्यवसाय शुरू करना बहुत आसान है, यहां तक कि शुरुआती भी इस व्यवसाय को शुरू कर सकते हैं।
उच्च लाभ कमाने के लिए कई देशों में वाणिज्यिक चूने की खेती एक बहुत ही सामान्य और लोकप्रिय व्यवसाय है। हालाँकि, यहाँ हम चूने की खेती के व्यवसाय के शीर्ष लाभों का वर्णन करने का प्रयास कर रहे हैं।
- चूने का व्यावसायिक उत्पादन शुरू करना बहुत आसान और सरल है। यदि आप एक नौसिखिया हैं तो भी आप वाणिज्यिक या बड़े पैमाने पर चूने की खेती का व्यवसाय शुरू कर सकते हैं।
- चूने के पौधों को उगाना और उनकी देखभाल करना बहुत आसान है। पौधे बहुत मजबूत होते हैं और वे बहुत कठोर भी होते हैं।
- कुछ देशों में वाणिज्यिक चूने की खेती एक बहुत पुराना और पारंपरिक व्यवसाय है।
- बहुत से लोग पहले से ही पैसा कमाने के लिए इस व्यवसाय को कर रहे हैं। तो, आपको अपना व्यवसाय शुरू करने और संचालित करने के बारे में ज्यादा चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।
- चूने का व्यावसायिक उत्पादन अत्यधिक लाभदायक है। तो आप इस व्यवसाय से अच्छा मुनाफा कमाने में सक्षम होंगे।
- आप इस व्यवसाय को शुरू कर सकते हैं, भले ही आप शुरुआत कर रहे हों। हालांकि, हम इस व्यवसाय को व्यावसायिक रूप से शुरू करने से पहले व्यावहारिक प्रशिक्षण लेने की सलाह देते हैं।
- कई अन्य फसल खेती व्यवसाय की तुलना में पूंजी और श्रम की आवश्यकता अपेक्षाकृत कम है, लेकिन रिटर्न अधिक है।
- बाजार में चूने की मांग और कीमत दोनों ही अच्छी है। तो, आपको अपने उत्पादों के विपणन के बारे में ज्यादा चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।
- चूने के पौधों की देखभाल करना बहुत आसान और सरल है। थोड़े से प्रयास से कोई भी उनकी देखभाल कर सकता है।
- आप अपनी अप्रयुक्त भूमि का उपयोग करने के लिए छोटे पैमाने पर उत्पादन भी शुरू कर सकते हैं।
- वाणिज्यिक चूने की खेती एक बहुत ही अच्छा और लाभदायक व्यवसाय है। और यह लोगों के लिए रोजगार का एक बड़ा स्रोत हो सकता है, खासकर जो शिक्षित हैं लेकिन बेरोजगार हैं।
- नीबू बहुत पौष्टिक होते हैं, और यदि आप अपना खुद का चूने की खेती का व्यवसाय शुरू करते हैं तो आप ताज़े नीबू का आनंद ले सकते हैं।
नीबू की खेती कैसे शुरू करें (How to Start Lime Farming)
बड़े पैमाने पर या व्यावसायिक चूने की खेती का व्यवसाय शुरू करना बहुत आसान और सरल है। यहां तक कि शुरुआती भी इस व्यवसाय को आसानी से शुरू कर सकते हैं।
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हम अनुशंसा करते हैं कि यदि आप एक नौसिखिया हैं तो मौजूदा किसानों से व्यावहारिक प्रशिक्षण या ज्ञान प्राप्त करें। यहां हम एक वाणिज्यिक चूने की खेती व्यवसाय शुरू करने और संचालित करने के बारे में अधिक जानकारी का वर्णन करने का प्रयास कर रहे हैं।
साइट चयन (Site Selection)
नीबू के पौधे सभी प्रकार की मिट्टी में अच्छी तरह विकसित हो सकते हैं। लेकिन अच्छी जल निकासी व्यवस्था वाली हल्की मिट्टी व्यावसायिक चूने की खेती के लिए सबसे उपयुक्त होती है।
मिट्टी की पीएच रेंज 5.5 से 7.5 के बीच होनी चाहिए। चूने के पौधे थोड़ी क्षारीय और अम्लीय मिट्टी में भी उग सकते हैं। अच्छी जल निकासी प्रणाली वाली हल्की दोमट मिट्टी चूने के उत्पादन के लिए सबसे अच्छी मानी जाती है।
मिट्टी तैयार करें (Prepare the Soil)
चूने के पौधे लगाने से पहले मिट्टी को पूरी तरह से तैयार करना बहुत जरूरी है। जुताई करें, जुताई करें और जमीन को ठीक से समतल करें। मिट्टी तैयार करते समय जितनी हो सके उतनी जैविक सामग्री डालें।
चूने की खेती के लिए जलवायु की आवश्यकता (Climate Requirement For Lime Farming)
वाणिज्यिक चूने की खेती के व्यवसाय के लिए उपोष्णकटिबंधीय जलवायु सबसे उपयुक्त है। -4°C से कम तापमान युवा पौधों के लिए बहुत हानिकारक होता है। और चूने के पौधों की इष्टतम जड़ वृद्धि के लिए लगभग 25 डिग्री सेल्सियस का तापमान सबसे अच्छा है।
एक किस्म चुनें (Choose a Variety)
चुनने के लिए चूने की कई किस्में उपलब्ध हैं। आप अपने क्षेत्र में चूने की उपलब्धता और विकास दर के आधार पर इनमें से किसी भी किस्म का चयन कर सकते हैं।
बेहतर अनुशंसाओं के लिए आप अपने क्षेत्र के कुछ मौजूदा किसानों से भी परामर्श कर सकते हैं। भारत में कुछ सामान्य चूने की किस्में पीकेएम, प्रुमलिनी, साई सरबती, विक्रम, कागजी, बीज रहित आदि हैं।
प्रचार (Propagation)
चूने के पौधों को नवोदित या वायु परत द्वारा प्रचारित किया जाता है।
बीज खरीदें (Purchase Seedlings)
आप अपनी किसी भी नजदीकी नर्सरी से पौध खरीद सकते हैं। नीबू के पौधे लगभग सभी नर्सरी में अत्यधिक उपलब्ध हैं।
रोपण (Planting)
चूने के पौधे की बुवाई सामान्यतः दोपहर के समय की जाती है जब सूर्य का प्रकाश कम हो जाता है। रोपण के तुरंत बाद पौधों को पानी दें।
पौधों के बीच 4.5×4.5 मीटर की दूरी रखें। रोपण के लिए 60×60×60 सेमी आकार के गड्ढे खोदें। रोपण के समय गड्ढों में 10 किग्रा फार्मयार्ड खाद और 500 ग्राम सिंगल सुपर फास्फेट डालें।
देखभाल करने वाला (Caring)
चूने के पौधे बहुत मजबूत और कठोर होते हैं, और उन्हें आम तौर पर कम देखभाल और अन्य प्रबंधन की आवश्यकता होती है। हालांकि, अतिरिक्त देखभाल करने से पौधों को अच्छी तरह से विकसित होने और अधिक उत्पादन करने में मदद मिलेगी।
निषेचन (Fertilizing)
चूने के पौधे भारी भक्षण करने वाले होते हैं। उन्हें बेहतर विकास और अधिकतम उत्पादन के लिए जैविक और रासायनिक दोनों उर्वरकों की आवश्यकता होती है।
जब पौधे की उम्र 1 से 3 वर्ष के बीच हो तो गाय के गोबर को 5 से 20 किलोग्राम प्रति पेड़ की दर से लगाएं। यूरिया 100-300 ग्राम प्रति पेड़ की दर से डालें।
अच्छी तरह सड़ी गाय का गोबर 25 से 50 किग्रा और यूरिया 100 से 300 ग्राम प्रति वृक्ष की दर से तब डालें जब तना 4 से 6 वर्ष के बीच का हो।
7 से 9 वर्ष की आयु के वृक्षों के लिए 600 से 800 ग्राम की दर से यूरिया और 60 से 90 किलोग्राम प्रति वृक्ष की दर से गाय के गोबर की खाद डालें।
प्रति पेड़ लगभग 100 किलो अच्छी तरह सड़ी गाय का गोबर और 10 साल तक के पेड़ों के लिए 800 से 1600 ग्राम यूरिया डालें।
गोबर की पूरी मात्रा दिसंबर माह में और यूरिया को दो भागों में डालें। यूरिया की पहली खुराक फरवरी में और दूसरी खुराक अप्रैल-मई महीने में डालें। यूरिया की पहली खुराक देते समय एसएसपी उर्वरक की पूरी खुराक डालें।
पानी (Watering)
नीबू के पौधों को बेहतर विकास और उत्पादन के लिए नियमित सिंचाई की आवश्यकता होती है। सर्दी और गर्मी में जीवन रक्षक सिंचाई करनी चाहिए। फूल आने, फलने और पौधों की उचित वृद्धि के लिए सिंचाई आवश्यक है।
हालांकि, अधिक सिंचाई से रूट रोट और कॉलर रोट जैसी बीमारियां भी हो सकती हैं। उच्च आवृत्ति पानी देना फायदेमंद है।
खरपतवार नियंत्रण (Controlling Weeds)
खरपतवार मिट्टी से पोषक तत्वों का उपभोग करते हैं, इसलिए उन्हें नियंत्रित करना बहुत जरूरी है। उन्हें या तो हाथ से हाथ से या रासायनिक रूप से नियंत्रित किया जा सकता है। ग्लाइफोसेट का प्रयोग 1.6 लीटर प्रति 150 लीटर पानी की दर से करें। ग्लाइफोसेट का प्रयोग केवल खरपतवारों पर करें न कि फसल के पौधों पर।
पलवार (Mulching)
मल्चिंग मिट्टी में नमी बनाए रखने में मदद करती है, और साथ ही यह खरपतवारों को रोकने में भी मदद करती है। गीली घास के रूप में उपयोग करने के लिए जैविक सामग्री का प्रयोग करें।
अंतर – फसल (Intercropping)
शुरुआती 2-3 वर्षों के दौरान ही इंटरक्रॉपिंग की सलाह दी जाती है। फलीदार सब्जियां जैसे फ्रेंच बीन, मटर, लोबिया या किसी भी सब्जी की खेती अंतरफसल के रूप में की जा सकती है।
प्रूनिंग और ट्रेनिंग (Pruning & Training)
पौधे के तने की उचित वृद्धि के लिए, जमीनी स्तर के पास 50-60 सेमी में अंकुर हटा दिए जाने चाहिए। पौधे का केंद्र खुला रहना चाहिए। विकास के शुरुआती चरणों में पानी चूसने वालों को हटा देना चाहिए।
कीट और रोग (Pests & Diseases)
कई अन्य व्यावसायिक फसलों की तरह, नींबू के पौधे भी कुछ कीटों और बीमारियों के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं। नींबू के पौधों के सामान्य कीट और रोग हैं साइट्रस साइला, लीफ माइनर, स्केल कीड़े, एफिड्स, मीली बग, साइट्रस कैंकर, गमोसिस, पाउडर फफूंदी, ब्लैक स्पॉट, लेमन स्कैब, कॉलर रोट, जिंक की कमी, आयरन की कमी आदि। एक के साथ संपर्क करें अपने क्षेत्र के विशेषज्ञ यदि आपको कोई समस्या दिखाई देती है।
फसल काटने वाले (Harvesting)
चूने के फल आकर्षक रंग के साथ उचित आकार, आकार प्राप्त कर लेने पर कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं। किस्मों के आधार पर, फल जनवरी के मध्य से फरवरी के मध्य में कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं।
कोशिश करें कि फलों की समय से कटाई करें। क्योंकि उचित समय अच्छी गुणवत्ता वाले फलों की कुंजी है, क्योंकि बहुत जल्दी या बहुत देर से कटाई खराब गुणवत्ता देगी।
पोस्ट-कटाई (Post-Harvesting)
कटाई के बाद फलों को साफ पानी से धो लें और फिर फलों को 2.5 मिली प्रति लीटर पानी की दर से क्लोरीनयुक्त पानी में डुबोकर आंशिक रूप से सुखा लें।
अच्छी गुणवत्ता बनाए रखने के साथ-साथ उपस्थिति में सुधार के लिए फोम के साथ सिट्रैशाइन मोम कोटिंग करें। फिर फलों को छाया में सुखाकर उनकी पैकिंग कर लें। फलों को आम तौर पर बक्सों में पैक किया जाता है।
पैदावार (Yield)
शुरूआती वर्षों में आम तौर पर पैदावार कम होती है। आप उनकी 2-3 साल की उम्र में प्रति पेड़ 50 से 60 फलों की उम्मीद कर सकते हैं। पौधों की उम्र के रूप में उत्पादन बढ़ता है और आप उनकी 8 वीं वर्ष की उम्र से अच्छे उत्पादन की उम्मीद कर सकते हैं। स्थिरीकरण के बाद प्रति पेड़ औसत उत्पादन लगभग 700 फल है।
विज्ञापन (Marketing)
चूने का विपणन बहुत आसान और सरल है। आप अपने उत्पादों को स्थानीय बाजार में आसानी से बेच सकेंगे। हालाँकि, आपको इस व्यवसाय को शुरू करने से पहले अपनी मार्केटिंग रणनीतियाँ निर्धारित करनी चाहिए।
सफल चूने की खेती का व्यवसाय शुरू करने और संचालित करने के लिए ये सामान्य कदम और तरीके हैं। आशा है कि इस गाइड ने आपकी मदद की है! गुड लक और भगवान आपका भला करे!
अगर इस बारे में आपका कोई सुझाव है या आपका कोई सवाल है तो कमेंट या कांटेक्ट पेज में जरूर पूछें।